●英名：Cumin
●和漢名：ばきん、まきん（馬芹）
●学名：Cuminum cyminum L.
●科名：セリ科の一年生草本
●原産地：地中海沿岸、エジプト
●主産地：イラン、インド、ウクライナ、モロッコ、アルジェリア、シリア、マルタ島、キプロス島、シチリア島、エジプト、メキシコ、中国、トルコ
最も古くから栽培されてきたスパイスの一つで、紀元前16世紀に書かれた古代エジプトの医学書にもすでに記載されている。
種子をスパイスとして用いるが、この種子は形も大きさもキャラウェイシードによく似ており、使い方も共通するものが多いため、しばしば混同される。しかし、クミンの方がいくぶん細長く、特有の強い芳香をもっているため、慣れると区別できる。
最大の輸出国はイランで、ほかにもインド、ヨーロッパなどで広く栽培されている。それぞれの産地や品種、栽培条件の違いにより、香りや品質が大きく異なる。
